聚焦波尔多右岸小产区波美侯
作者:焦点 来源:焦点 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-17 16:19:07 评论数:
波美侯产区（Pomerol）位于多尔多涅河（Dordogne）与艾尔河（Isle）交汇处，北临巴贝乐河，产区东接圣埃美隆产区（Saint-Emillion），聚焦西北倾向是波尔波美利布尔讷（Libourne）小镇。无关“Pomerol”的多右称谓，有人以为源头于拉丁语“Poma”，产区“Poma”也是聚焦法语“Po妹妹e（苹果）”的词源，这种说法是波尔波美有验证的，实际上波美侯在成为葡萄种植区前，多右是产区瓜果以及谷类作物的杂种区。
如今作为波尔多面积最小的聚焦产酒区之一， 波美侯60%的波尔波美葡萄酒进口到外洋市场，搜罗德国、多右比荷卢三国（比利时、荷兰、卢森堡）、加拿大、中国、韩国、英国、瑞士以及美国等。波美侯葡萄酒既有勃艮第（Burgundy）葡萄酒的丰满，又有波尔多（Bordeaux）葡萄酒的详尽韵味，它在国内市场上的乐成，与当地做作条件、酒庄对于高品质不断如一的谋求密不可份，也与天下各地美食家以及酒评家的追捧无关。
1. 波美侯的历史睁开
波美侯的葡萄酒历史可能追溯至罗马时期，最后是罗马人以及耶路撒冷圣约翰骑士团（Hospitallers of St. John of Jerusalem，现今的马耳他骑士是其后世 ）在波美侯地域种植葡萄树。这里是当时朝圣之路的必经之地，对于那些短途跋涉的朝圣者来说，波美侯的琼浆消除了旅途的操劳，给他们带了宽慰。中世纪时期，波美侯在骑士团的规画下患上到极大睁开，特意是葡萄种植业。1五、16世纪，葡萄园在历经英法百年以及祥以及宗教清静的摧残后开始重修，在16以及17世纪，荷兰的商业商对于波尔多葡萄酒商业有很大的影响，为了谄媚荷兰以及英国市场的口胃，白葡萄种类是波美侯产区主要作物。到18世纪中期，今世波美侯产区的模样已经开始成形，并开始快捷睁开。
2. 土壤以及善象
波美后产区种植面积约813公顷，占波尔多葡萄总面积的0.7%，葡萄种类中梅洛（Merlot）的种植面积最大。这里的葡萄园位于洼地上，呈梯田状伸张。葡萄园表层土壤为粘土、沙土以及砾石的混合物，较深处是在当地被称作“crasse de fer”的土壤，富含铁元素，正是这种土壤给予波美侯葡萄酒分庭抗礼的配合风韵。小产区加之年产量操作，使患上波美侯一瓶艰深酒款也能卖出高价。
尽管波尔多部份上属陆地性天气，但波美侯距吉伦特河（Gironde）河口较远，比照梅多克（Medoc）地域，这里偏大陆性天气，葡萄妨碍时期日温差更大。可是收获期的降水也简略带来省事，特意是酿酒师倾向于缩短葡萄成熟期，这时候的降雨极易引起灰霉病。一些酒庄，好比柏图斯（Petrus），可能用塑料膜将葡萄园盖起来防止水流到根部，还可能用直升机在葡萄园上方盘旋来吹干水份，但不是每一个酒庄都能用这种方式。
3. 葡萄种类以及酒款特色
波美侯的法定葡萄种类是梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及马尔贝克（Malbec），酿造酒款酒精度不低于10.5%，假如品质达不到尺度，酒庄可能会贴上“波尔多”或者“超级波尔多（Bordeaux Superier）”的酒标。20世纪末，良多酒庄为了谄媚酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的口胃，都接管一种“罗兰方式（Rolland style）”来酿酒——推延葡萄的采收期，让果实偏激成熟来后退酒精度，在发酵3-8周之后放入新橡木桶中熟化。这样酿出的酒款个别颜色深遂，带有成熟的李子风韵，单宁感以及酸度不波尔多其余产区酒款那末突出。尽管，不是所有酒庄会接管这种方式，好比谋求沉闷而又别致气焰的柏图斯。
4. 波美侯不分级系统
与波尔多其余产区差距的是，波美侯不葡萄酒分级系统。1923年，波美侯从圣埃美隆（Saint-Emilion）分立进去并在1936年取患上法定产区位置，可是直到20世纪下半叶才声名鹊起。波尔多其余产分说级制度多成形于19世纪至20世纪上半叶，这是波美侯不进入波尔多分级队伍的原因之一。
5. 莫意克家族（Moueix）
说到波美侯，就离不开柏图斯、卓龙（Chateau Trotanoy）等名庄以及眼前的莫意克家族。让-皮埃尔莫意克（Jean-Pierre Moueix）以及他的家族是将波美侯推上国内舞台的紧张犯人。莫意克降生于法国中部科雷兹省（Correze），其后以及家人搬到波尔多想做葡萄酒生意，但在发现波尔多市的市场已经饱以及后，便搬到河对于岸的利布尔纳开始做葡萄酒中间商。1945年，莫意克取患了柏图斯的独家专卖权。1953年到1959年间先后置办了卓龙酒庄、柏图斯之花（Chateau La Fleur-Petrus）以及拉格酒庄（Chateau Lagrange）。1964年，莫意克已经把握了柏图斯的大部份股份。1982年对于莫意克以及波美侯来说都是一个分水岭，美国的投资以及罗伯特·帕克的高度评估开始让波美侯葡萄酒在美国市场上站稳脚跟，逐渐成为各大拍卖会的新宠。（文/Rose）