当前位置： 当前位置：首页 >焦点 >解开葡萄酒的十大罕有误区正文

摘要： 假如你刚打仗葡萄酒，解开酒概况尽管喝过良多葡萄酒，葡萄可是大罕不子细钻研过，那你理当对于葡萄酒存有一些疑难，有误好比甚么样的解开酒葡萄酒适宜陈酿，葡萄酒的葡萄香气风韵来自哪里，葡萄酒的大罕“酒脚”事实指甚么？下面为你解开一些对于葡萄酒的罕有疑难以及扭曲，让你真正意见甚么是有误葡萄酒。

一、解开酒葡萄酒中退出了家养香味剂。葡萄

　　说葡萄酒中带有焦糖、大罕草莓以及樱桃等的有误香气焰略风韵时，并非说葡萄酒中退出了这些物资概况这些物资的解开酒家养香味剂。葡萄酒的葡萄香气大风韵主要源头于种类、土壤以及酿造历程。大罕差距种类的葡萄酒在香气大风韵上有各自典型的特色。假如葡萄酒是在橡木桶中发酵概况熟成的，在橡木的熏染下，它每一每一可能睁开出香草的馥郁。

　　二、葡萄酒越陈越好。

　　逾越90%的葡萄酒都理当在置办后的3-5年内饮用，这些葡萄酒假如不断陈酿上来，品质并不会变患上更好。适宜临时贮存的葡萄酒需要具备确定的条件：单宁高，酸度高，风韵重大，而且部份比力失调。要分说一款葡萄酒是否越陈越好，最重大的一个措施便是：假如它的价钱低于25美元，那它不适宜陈年，最幸好3-5年内饮用；假如它的价钱高于40美元，那它很可能可能贮存5年以上。

三、白葡萄酒的陈年后劲不红葡萄酒的好。

　　艰深来说，葡萄酒的陈年后劲若何主要由它的酸以及单宁来抉择，由于酸以及单宁都是做作的防腐剂。有些人可能以为白葡萄酒的单宁含量极低，因此它的陈年后劲并不突出，可是事实并非如斯。良多白葡萄酒的酸度都颇为高，陈年后劲不容小觑。好比，一瓶1811年份的滴金酒庄（Chatuea d’Yquem）贵腐甜白葡萄酒在2012年以117,000美元售出，品质极为卓越。这款葡萄酒由长相思（Sauvignon Blanc）以及赛美蓉（Semillon）葡萄酿造。

　　四、用螺旋盖的葡萄酒艰深比力重价，以是品质欠好。

　　这美满是扭曲。螺旋盖是一种颇为宜的葡萄瓶塞，特意是对于那些25美元如下的葡萄酒来说；这些葡萄酒都理当在3-5年内饮用，用螺旋盖残缺可能知足密封的要求，而且老本比力低。良多价钱低于25美元的葡萄酒品质都颇为宜。

五、红葡萄酒中的亚硫酸盐会惹开始疼。

　　所有葡萄酒中都有亚硫酸盐，搜罗那些有机葡萄酒。医生以及迷信家都以为葡萄酒中的亚硫酸盐并不会激发头疼。那末葡萄酒中的甚么物资会激发头疼呢？对于这个下场，至古人们还在争执以及钻研之中，不外葡萄酒中最有可能导致头疼的物资是机关胺以及酩胺等。

　　六、红葡萄酒理当在室温下饮用，白葡萄酒要冰冻后再喝。

　　喝葡萄酒的时候，人们有个普遍性的过错，便是红葡萄酒的饮用温渡过高，而白葡萄酒的饮用温渡过低。葡萄酒的事实侍酒温度不精确的尺度，而是介于一个简陋的规模，因种类的差距而有所差距。红葡萄酒艰深在15摄氏度（60华氏温度）摆布饮用，白葡萄酒艰深在7摄氏度（45华氏温度）摆布饮用。

七、霞多丽葡萄酒带有橡木味以及黄油味。

　　霞多丽葡萄酒的橡木味艰深来自橡木桶陈酿，黄油味则来自苹果酸-乳酸发酵。酿酒师在酿造霞多丽葡萄酒时可能自行抉择是否让它在橡木桶中熟成以及是否让它妨碍苹果酸-乳酸发酵。良多霞多丽葡萄酒是不经由这两个历程的，以是既不橡木味，也不黄油味。

　　八、葡萄酒瓶上标注的酒精度是百分百精确的。

　　法律应承酿酒商在葡萄酒瓶上标注的酒精度比它实际的度数高/低1%。以是一瓶标注13.5%的葡萄酒的酒精度可能介于12.5%-14.5%之间。

　　九、“酒脚”可能剖析葡萄酒的品质。

　　把装有葡萄酒的羽觞歪斜概况刚强后，再把它水平行动部署时，杯壁上就会组成一条条透明的酒柱，这些酒柱常被称为“酒脚”、“泪滴”概况“挂杯”。良多人信托，杯壁上的酒柱流患上越慢，就剖析葡萄酒的品质越好。着实，这些酒柱的组成与甘油、酒精、糖分等物资无关，也跟羽觞的材质以及清洁度无关，可是跟葡萄酒的品质不直接关连。

　　十、红葡萄酒是由红色的葡萄汁酿造的。

　　不论是红葡萄仍是白葡萄，它们的汁液都是透明无色的。红葡萄酒的颜色是在浸皮历程中从葡萄皮中逐渐萃掏进去的。